鍋で牛乳を煮て、レモン汁で分離させたやつ。似非マスカルポーネチーズってやつ？ 明日の弁当にでも入れよう。残った乳清でリコッタチーズを作ればいいのだが、とりあえず冷蔵庫の人参とタマネギ使って、シチューあたりでも作っておこう。